ES RED RISERVA 2019 – Gianfranco Fino – PUGLIA – Coffret bois

ES RED 2019 – MILLÉSIME D’EXCEPTION ! – VIN RARE – En coffret bois individuel

L’art de privilégier l’émotion …
L’art, pour Gianfranco Fino, consiste à privilégier l’émotion. Gianfranco cultive quatorze parcelles autour de Manduria, chacune révélant un tempérament singulier et vinifiée séparément. Au terme du millésime, il descend à la cave — parmi ses barriques — non pour élire le « meilleur », mais pour reconnaître ce qui l’a le plus profondément ému : « che più ha emozionato ». En 2019, ce sont cinq barriques qui ont retenu son cœur.

Ces barriques proviennent du vignoble le plus ancien du domaine : des alberelli aux troncs noueux, serrés sur l’argile rouge, à peine plus hauts que le genou. Le rendement est infinitésimal — quelque 400 grammes par pied — gage d’une concentration extraordinaire. Les grappes, légèrement surmûries sur pied, sont vendangées à la main, triées une seconde fois à la cave puis laissées à fermenter sur le moût pendant trois à quatre semaines. Le vin séjourne ensuite douze mois en chêne français avant quarante‑huit mois supplémentaires d’élevage en bouteille, jusqu’à ce qu’une unique bouteille quitte le domaine.

Le compte rendu ? Environ quinze cents bouteilles numérotées : de rares exemplaires incarnant la quintessence d’un travail patient et d’une quête intérieure. Dans le verre, un rubis profond ourlé de reflets violets. Le bouquet s’ouvre en un kaléidoscope de mûre et de cassis, puis s’assombrit de clou de girofle et de poivre noir, avec une pointe presque salée de pâte d’olive. La bouche est pleine et généreuse — baies noires, liqueur de café, réglisse — se déployant en vagues successives. La finale, longue et sophistiquée, déroule un tapis d’épices qui persiste avec une rare élégance.

Si Freud avait cherché une image, ES serait la pulsion sublimée : la même force originelle, métamorphosée en forme parfaite. ES RED 2019 est précisément cette alchimie — puissance contenue dans la grâce.

Région : Pouilles | Raisin: Primitivo 100% | Alcool : 16% Vol | Format : 0,75cl. | Température de consommation : 18 °C | Zone de production : Sava

Gianfranco Fino est l’un des producteurs de vin les plus emblématiques et primés de Puglia.

L’aventure de Gianfranco Fino commence en 2004. Il décide d’acheter un vignoble d’environs 2 hectares de Primitivo. Au fil des ans, les vins de Gianfranco Fino obtiennent un succès croissant et d’innombrables prix internationaux prestigieux (Veronelli, Bibenda, Gambero Rosso), se taillant une place de choix parmi l’ excellence du vin en Italie .

Les rendements sont très faibles et sont compensés par un excellent équilibre organoleptique et une qualité phénolique des raisins .Le respect de l’ environnement  et  de la biodiversité  sont des éléments clés pour l’élaboration des  vins Gianfranco Fino . La cave minimise les produits agrochimiques , minimise les interventions d’irrigation , utilise des énergies renouvelables pour les opérations de la cave et adopte des bouteilles à faible impact environnemental .Gianfranco Fino adhère également à la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants (FIVI) ​​​​avec laquelle il partage philosophie et engagement envers le territoire .

Les vins de Gianfranco Fino ont pris une place parmi l’élite de leur catégorie, et ont conservé ce statut à ce jour, avec 20 000 superbes bouteilles recherchées dans le monde entier.

La gamme des vins de Gianfranco Fino est divisée en 4 étiquettes: les vins Primitivo sont produits avec ‘ Es ‘, ‘ Es Rosso‘, ‘ Es più Sole ‘ et ‘ Se ‘, tandis que le vin rouge ‘ Jo ‘ est produit à partir du cépage Negromaro , et le vin mousseux Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero.

Le « Es » élégant et somptueux , fleuron de la production, obtenu à partir de vignes entre 60 et 100 ans . C’est un vin multi-primé de la presse internationale , obtenu à partir de raisins Primitivo , qui est élevé en petits fûts de chêne, et vinifié sans clarification ni filtration . La proximité de la mer, l’ âge des vignes et les racines profondes font la différence, et ces plantes séculaires donnent vie à des raisins d’une force et d’une intensité rares, riches, chaleureux et généreux.