A’ Scippata Tramonti Rosso Riserva – Cantine Apicella – Campania Costa d’Amalfi

Une vigne de 1933, franche de pied.

La parcelle historique « A’ Scippata », plantée en 1933 à Capitignano, conduite en pergola sur piquets de châtaignier, entre 400 et 600 mètres, sur tuf volcanique.

Vendange manuelle début novembre, longue macération et fermentation à température contrôlée. Trois à quatre mois sur lies fines en inox, au moins douze mois en foudres de Slavonie et barriques, puis au moins six mois en bouteille.

Dégustation : rouge intense aux reflets pourpres. Nez de cerise, de fruits rouges et de poivre, avec une touche boisée. Bouche chaleureuse, tanins puissants mais mûrs, finale longue.

À table : agneau rôti, gibier, viandes, fromages affinés.

À Tramonti, sur les hauteurs de la Côte amalfitaine, Giuseppe Apicella reprend en 1977 l’exploitation familiale, où son père produisait du vin en vrac, et commence à le mettre en bouteille. Le premier vin, un Tramonti rouge, sort à 3 000 bouteilles. Aujourd’hui, c’est son fils Prisco, œnologue, qui a pris la relève, toujours en famille.

Le vignoble couvre environ 7 hectares de terrasses entre 300 et 600 mètres d’altitude, dans le parc des Monti Lattari, sur des sols de tufs et de débris volcaniques. Les vignes indigènes sont franches de pied, conduites sur la pergola traditionnelle de Tramonti ; la plus ancienne parcelle date de 1920.

Le domaine s’attache à sauvegarder les cépages autochtones de la Côte : Tintore di Tramonti, Piedirosso, Falanghina, Biancolella, Ginestra, Pepella et bien d’autres, pour une production d’environ 50 000 bouteilles par an.