ORRIU VERMENTINO – Un anno dopo – AZIENDA QUARTOMORO – SARDEGNA

Orriu Vermentino: jaune paille intense avec des reflets verts. Parfum frais, balsamique et floral, avec des notes d’herbes méditerranéennes et de fruits blancs. Goût doux, frais et fruité, et minéral intense. Vin blanc au profil minéral frais et aromatique, vieilli pendant plus d’un an en cuve et bouteille. Il a des arômes méditerranéens et balsamiques, d’herbes aromatiques et de fruits blancs. En bouche, il est doux et dynamique, avec une minéralité persistante. 

Le Vermentino di Sardegna “Un an plus tard” est un vin blanc extrêmement polyvalent, qui, parmi les nombreuses qualités, doit également être caractérisé par une boisson facile et satisfaisante, idéale pour accompagner différents plats de la cuisine italienne. Ronde et harmonieuse, c’est une bouteille qui fait de la fraîcheur sa carte de visite. C’est grâce à l’approche mise en œuvre par Quartomoro, une cave née récemment mais en constante évolution, qui se caractérise par une petite philosophie interventionniste , tant dans le vignoble que dans la cave. Une méthode de travail payante, comme l’illustre très bien ce label.

Vermentino di Sardegna provient des raisins du même nom cultivés dans des sols sablonneux, issus de la dégradation granitique du sous-sol. Les vignes poussent selon la méthode d’élevage en espalier et les grappes pendant la récolte sont récoltées manuellement par Quartomoro, puis immédiatement placées dans des caisses. Les raisins subissent un pressurage doux, et le moût décante statiquement, puis fermente dans des conteneurs en acier à une température contrôlée. Le raffinage a lieu d’abord dans l’acier pendant 6 mois et après la mise en bouteille, pendant 8 mois, directement dans le verre.

“Un anno dopo” de Quartomoro un bouquet de sensations qui raconte une intrigue de notes rafraîchissantes et balsamiques, d’où émergent des touches florales et fruitées, ainsi que des notes de méditerranéennes. En bouche, il est mi-corsé, avec un goût frais et minéral. La bouteille parfaite à combiner avec un élégant dîner de poisson.

 
CARACTÉRISTIQUES

Vignobles: Situé sur un sol sablonneux de l’altération du granit

Vinification: Pressage doux, décantation statique, taraudage, fermentation en acier à température contrôlée

Affinage: 6 mois en acier et au moins 8 en bouteille

Couleur Jaune paille intense avec des reflets verts
Parfum Frais, balsamique et floral, avec des notes d’herbes méditerranéennes et de fruits blancs
Goût Doux, frais et fruité, avec une minéralité intense et persistante

 
POUR EN PROFITER 

Temp de service: 8 ° -10 ° C

Verre Verre à ouverture moyenne. Idéal pour les vins blancs légers et mi-corsés qui ne nécessitent pas d’oxygénation pour s’ouvrir. L’ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des parfums vers le nez, améliore la perception des arômes et limite leur dispersion.

Quand boire: Vin parfait à boire immédiatement, mais il peut bien évoluer s’il est conservé au repos en cave. Vous pouvez le laisser reposer tranquillement dans la cave pendant 2-3 ans.

 
PARFAIT POUR BOIRE AVEC

Apéritifs au poisson fumé
Sushi et Sashimi
Poisson frit
Soupe de poisson blanc
Poissons et crustacés cuits à la vapeur

AZIENDA QUARTOMORO

Pierro Cella, œnologue sarde de renom, et Luciana Baso, petite-fille de vigneron ont créé l’Azienda Quartomoro di Sardegna à Arborea, un village au sud d’Oristano. Leur objectif : valoriser les cépages locaux et refléter au mieux l’expression de la terre sarde. Pour ce faire, ils travaillent en toute simplicité avec le minimum d’intervention, tant au vignoble qu’à la cave, en respectant les processus naturels.

Quartomoro di Sardegna c’est l’expression du terroir et l’interprétation de l’essence même des raisins Sardes, un mélange de vies, d’expériences et de cultures.

Les vignobles de Quartomoro s’étendent sur un total de 25 hectares et sont situés dans différentes régions de la Sardaigne : à Marrubiu, sur des terres riches en obsidienne, le Vermentino est cultivé; à Terralba, sur des sols sablonneux, on trouve des vignes de Bovale; dans le sable des Sulcis, à Calasetta, il y a le Carignano; à Dorgali, le granit abrite le vignoble de Cannonau, tandis que le Muristeddu est cultivé dans le Mandrolisai. Tant au vignoble qu’en cave, l’intervention est réduite au minimum , afin de respecter au maximum les processus naturels.

Grâce à une recherche et une expérimentation continues, Quartomoro est capable de produire des vins élégants et uniques, qui témoignent de la richesse de la biodiversité et expriment avec finesse le terroir sarde.