Piedirosso Colli di Salerno – Cantine Apicella – Campania Costa d’Amalfi

Un Piedirosso franc de pied, souple et fruité.

Vignes franches de pied sur pergola de Tramonti, plantées entre 1950 et 1980, entre 250 et 600 mètres, sur tufs et débris volcaniques.

Vendange tardive, tri, courte macération de six à sept jours, puis environ quatre mois en cuve béton.

Dégustation : rubis aux reflets violacés. Nez de fruits rouges, de violette et de grenade. Bouche souple, au corps délicat.

À table : pizza, poulet chasseur, soupes de poisson. Servir entre 12 et 16 °C.

À Tramonti, sur les hauteurs de la Côte amalfitaine, Giuseppe Apicella reprend en 1977 l’exploitation familiale, où son père produisait du vin en vrac, et commence à le mettre en bouteille. Le premier vin, un Tramonti rouge, sort à 3 000 bouteilles. Aujourd’hui, c’est son fils Prisco, œnologue, qui a pris la relève, toujours en famille.

Le vignoble couvre environ 7 hectares de terrasses entre 300 et 600 mètres d’altitude, dans le parc des Monti Lattari, sur des sols de tufs et de débris volcaniques. Les vignes indigènes sont franches de pied, conduites sur la pergola traditionnelle de Tramonti ; la plus ancienne parcelle date de 1920.

Le domaine s’attache à sauvegarder les cépages autochtones de la Côte : Tintore di Tramonti, Piedirosso, Falanghina, Biancolella, Ginestra, Pepella et bien d’autres, pour une production d’environ 50 000 bouteilles par an.