Romain Portier a un parcours atypique, mais profondément lié à l’amour du vin. Sportif, puis caviste, il est aujourd’hui vigneron sur les contreforts du Larzac, avec son domaine La Petite Parcelle.

Le parcours de Romain Portier, du sport à la vigne

Avant de devenir vigneron, Romain Portier a d’abord été sportif. Ensuite, il a travaillé comme caviste à la Cave des Arceaux, à Montpellier. Ainsi, ce parcours lui a donné une solide connaissance du goût des amateurs.

Depuis son premier millésime en 2012, son domaine fait son chemin. Et pourtant, c’est l’un des plus petits du Languedoc. Malgré tout, ses vins figurent déjà sur les plus belles tables de la région.

Nous avons d’ailleurs dégusté La Petite Parcelle Mourvèdre au restaurant De Lauzun, à Pézenas. En effet, elle accompagnait une pastilla de volaille à l’orientale, le plat signature de la maison. Un accord mémorable !

Un vignoble de 5 hectares sur les contreforts du Larzac

Les 5 hectares de Romain se trouvent sur les contreforts du Larzac, dans l’appellation Terrasses du Larzac. En été, les écarts de température entre le jour et la nuit sont importants. Ainsi, les raisins mûrissent lentement, ce qui renforce la complexité aromatique des vins.

Au quotidien, Romain Portier travaille la vigne presque entièrement à la main. Par ailleurs, il suit les principes de l’agriculture biologique, mais aussi de la biodynamie. Concrètement, cette démarche se traduit par un travail lent, qui reproduit des gestes ancestraux en voie de disparition.

De plus, il réalise lui-même toutes les étapes, de la vigne à la mise en bouteille. En outre, il n’ajoute aucun intrant, afin d’obtenir des vins les plus équilibrés possible.

Les vins de Romain Portier

Ses vins offrent un nez fin et complexe. D’abord, les fruits rouges, les fruits noirs et les épices dominent. Puis ils s’associent à des notes de réglisse, de violette, de grillé et de garrigue. Avec le temps, apparaissent aussi des notes de cuir, de foin et de tabac.

En bouche, les vins sont gras, avec une bonne structure tannique. Surtout, ils trouvent un bel équilibre entre générosité et fraîcheur.

• Terrasses du Larzac : la cuvée phare du domaine, notre coup de cœur avec un dessert au chocolat.
• Mourvèdre : la cuvée dégustée à Pézenas avec une pastilla de volaille.
• Vignes d’altitude et Quatre Vingt Six Pour Cent : deux autres rouges à découvrir.
• Blanc : un blanc rare, tout en dentelle.

Quels plats avec les vins de La Petite Parcelle ?

Ces vins accompagnent parfaitement un plat de résistance à base de viande. Par exemple, un carré d’agneau, une côte de bœuf, du gibier, des viandes grillées ou même un tajine. En dessert, ils se marient aussi à merveille avec le chocolat.

Pour découvrir les autres vignerons de la région, lisez notre escapade dans le Languedoc. Vous y retrouverez d’ailleurs Romain Portier autour d’un apéritif.