NINI ROSATO – VINICOLA PALAMÀ- PUGLIA

Un rosé séduisant, doux, frais, épicé et savoureux. Plongez dans l’univers enivrant de la Puglia avec Nini Rosato, un vin délicat et rafraîchissant qui capture l’essence du Salento.

Une couleur rose lumineux et séduisant, évoquant les fleurs de cerisier en pleine floraison. Des notes florales délicates se mêlent à des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, avec une touche subtile d’agrumes. En bouche, ce rosé est à la fois vif et équilibré, offrant une belle acidité qui rehausse sa fraîcheur.

Accords mets et vins : Idéal avec des fruits de mer ou pour accompagner des plats légers, des salades estivales, des plats méditerranéens, un bon plateau de charcuterie, ou simplement à déguster à l’apéritif.

Servir à 10° – 12 °.

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur : Un rose pâle lumineux qui rappelle les pétales de rose, avec des reflets scintillants.

Arômes :

Fruits rouges : Des arômes intenses de fraises, framboises, et cerises.
Notes florales : Des nuances de fleurs blanches et d’agrumes qui apportent une fraîcheur supplémentaire.
Épices légères : Un soupçon d’épices douces qui enrichit le bouquet aromatique.

Bouche :
Texture : Légère et délicate, avec une belle fluidité.
Acidité : Vivifiante, offrant une sensation de fraîcheur qui équilibre le fruité.
Saveurs : Des notes de fruits rouges dominent, avec une finale légèrement minérale et une touche d’agrumes.

Terroir :
Région : Puglia, connue pour son climat méditerranéen, qui favorise la maturation des raisins et la concentration des saveurs.
Cépages : 100% Susumaniello, cépage typique de la région.

VINICOLA PALAMÀ

Domaine Viticole Cosimo Palamà – Cutrofiano, Salento

L’exploitation agricole Cosimo Palamà, située à Cutrofiano au cœur du Salento, se distingue par son engagement envers la vinification de raisins autochtones. Depuis de nombreuses années, ce domaine familial produit une gamme variée de vins blancs, rouges et rosés, tous reconnus pour leur excellent rapport qualité/prix.

La collection de vins élaborés à partir du cépage Negroamaro est particulièrement remarquable. Le nom de ce cépage provient de la fusion des mots « niger » (noir en latin) et « mavrós » (noir en grec), reflétant ainsi ses caractéristiques riches en anthocyanes et en tanins, avec un arrière-goût de fruits rouges presque noir. Cultivé sur des sols calcaire et argileux, ce cépage atteint son apogée, libérant l’humidité emmagasinée durant les périodes de chaleur intense.

L’élevage des vignes se fait selon la méthode traditionnelle de l’alberello, caractérisée par une taille basse qui optimise l’accès à l’eau, essentielle dans ce climat ensoleillé. Jusqu’aux années 1960, la région se concentrait principalement sur la production de vins d’assemblage destinés aux producteurs du nord de l’Italie et de France, qui les utilisaient pour rehausser la couleur et l’alcool de leurs propres vins.

Cette situation de marché a conduit les vignerons locaux à se concentrer sur la qualité. En 1957, avec la diminution de la demande pour ces vins d’assemblage, les producteurs ont dû faire un choix crucial : réduire la quantité tout en augmentant la qualité de leur production.

Vinicola Palamà, fondée en 1936 par Arcangelo Palamà, est aujourd’hui dirigée par la troisième génération de la famille. Cosimo Palamà, surnommé “Nini”, a pris les rênes en 1988, marquant le lancement de l’un des symboles des vins rosés du Salento, le Metiusco Rosato. Ce domaine familial est géré par Nini, entouré de son épouse et de ses deux fils, Giorgio et Michele. Après ses études d’œnologie à Piacenza, Michele est revenu à Cutrofiano et a lancé en 2018 une nouvelle gamme de vins “Nini”, en hommage à son père.

La philosophie de Vinicola Palamà allie tradition et modernité. Les vins sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo, la Malvasia Nera, la Malvasia Bianca et la Verdeca, vinifiés en pureté ou en assemblage. La famille Palamà s’investit directement dans la gestion des vignobles, la récolte et la vinification. Le Metiusco Rosato est devenu l’emblème de la cave, séduisant les amateurs de vin à travers le monde.

L’histoire de Vinicola Palamà est marquée par le dévouement et la passion, des valeurs transmises de génération en génération. Le domaine continue de valoriser les cépages locaux, en collaborant avec des œnologues pour réaliser des projets innovants tout en préservant l’authenticité des vins du Salento. Les vins, issus des cépages cultivés en espaliers, témoignent du soin apporté à chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille.