La Petite Parcelle est l’un des plus petits domaines du Languedoc, à Saint-Saturnin, au cœur historique des Terrasses du Larzac. Le domaine et Les Potes Vin sont liés par un partenariat exclusif : des vins qui ont du goût, et des valeurs qui ont du sens.

La Petite Parcelle, quand la qualité rencontre l’authenticité

Malgré sa petite taille, La Petite Parcelle figure déjà sur les plus belles tables de la région. En effet, ses vins sont en passe de devenir des références incontournables du Languedoc.

Le secret tient d’abord à sa situation. Dans les Terrasses du Larzac, les nuits d’été restent fraîches alors que les journées sont chaudes. Ainsi, les raisins mûrissent lentement. Cela profite à la couleur des baies, au profil aromatique des vins et à leur fraîcheur.

Un vigneron engagé derrière chaque bouteille

Derrière le domaine, il y a Romain Portier, ancien sportif devenu caviste, puis vigneron depuis 2012. Aujourd’hui, il assure lui-même la culture, les vinifications et l’élevage. De plus, il suit les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

Chez La Petite Parcelle, le travail à la vigne est d’ailleurs entièrement manuel, sans produits chimiques. Son objectif est clair : produire des vins qui préservent l’équilibre naturel du terroir.

Les cuvées de La Petite Parcelle

Pourtant, Romain produit peu de cuvées. En fait, son idée est de s’appliquer sur chacune, et c’est tant mieux. Ses vins sont gourmands et frais, avec des tanins fondus. Toutefois, certains sont plus puissants et corsés. Dans tous les cas, ils allient puissance et finesse.

• Terrasses du Larzac : la cuvée la plus représentative du domaine, produite en petite quantité.
• Mourvèdre : un vin intrigant et joyeux, étonnant d’équilibre et de profondeur.
• Quatre Vingt Six Pour Cent : beaucoup de fruit et de soleil. Son nom vient de ce qui reste quand on retire les 14 % d’alcool !
• Vignes d’altitude : un Carignan et Grenache frais, croquant et très gourmand.
• Capsule Cinsault : un rouge fruité à boire jeune, pour les moments conviviaux.
• Blanc : un blanc ample et savoureux, qui s’accorde avec des cuisines très variées.

Avec quels plats servir ces vins ?

Les rouges de La Petite Parcelle accompagnent parfaitement une viande en plat de résistance. Par exemple, un carré d’agneau, une côte de bœuf, du gibier, des grillades ou un tajine. Enfin, ils se marient aussi très bien avec un dessert au chocolat. Bref, notre conseil : la cuvée Terrasses du Larzac avec un fondant au chocolat.

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