Mas de Daumas Gassac rouge – Vin de Pays de l’Herault 2020

Mas de Daumas Gassac Rouge 2020
En bouche le 2020 est marqué par la subtilité de ses saveurs : cassis, cerise noire, moka, légère pointe vanillée. La finale a une belle longueur en bouche, les tannins sont soyeux, avec beaucoup de puissance et tellement de finesse. Un millésime à découvrir, une année enchanteresse, de velours et de soie !

Le millésime 2020 est majestueux, le fruit révèle une complexité délicieuse et une densité profonde. En bouche, la finesse des tanins s’impose avec force et douceur, sans aucune dureté — un véritable délice royal.

Oeil : Pourpre profond, intense.

Nez : Bouquet dense, riche en fruits mûrs et concentrés.

Bouche : Bien concentrée, l’attaque est soutenue par une acidité vive ; les tanins, fins et bien équilibrés, structurent la matière avec élégance. À déguster jeune pour son fruit éclatant ou à laisser évoluer : à 7 ou 15 ans ce vin se montrera racé, complexe et grandiose.

La vendange 2020 : Convergence de savoir‑faire et de passion, la vendange a engendré un millésime harmonieux qui illustre l’éclatante personnalité de nos grands vins.

Accords & service
Servir idéalement entre 18 °C et 19 °C, de préférence dans un verre ballon. Déboucher 3–4 heures avant la dégustation (ou carafer) et remettre le bouchon après ouverture pour préserver les arômes. La carafe permet d’exprimer davantage de complexité.

Conseils de garde – Les cinq vies du Mas de Daumas Gassac Rouge

Conservation : cave fraîche (12–16 °C) et humide recommandée.
Vie en fruit : dès le premier automne après mise — un vin jeune, vif et plein de fruits.
Jeunesse (3–7 ans) : fruité avec tanins plus présents, dynamique et délicieux à boire.
Maturité (7–14 ans) : velouté des tanins et grande complexité.
Plénitude (14–21 ans) : arômes tertiaires (roses séchées, sous‑bois, truffe, venaison).
Rêve (>21 ans) : évolution vers des saveurs rares et magiques pour les grandes bouteilles bien conservées.

Un Rouge 2020 puissant et élégant : densité de fruit, tanins raffinés et long potentiel de garde. Un grand millésime à apprécier à chaque étape de son évolution.

Fiche technique
Assemblage
– Cabernet Sauvignon 71%,
– Syrah 6%,
– Tannat 5%,
– Merlot 4%,
– Cabernet Franc 3%,
– Petit Verdot 3%,
– Pinot Noir 2%,
– Malbec 2%,
– Variétés rares 4% : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France).

Conditions climatiques
L’hiver a été frais sans froid mordant, ni neige. S’en est suivi un printemps avec une pluviométrie équilibrée permettant une arrivée à maturité des baies tout en douceur.
Des conditions climatiques douces ont permis aux bourgeons d’éclore délicatement. Un été sans canicule, une chaleur sans brutalité, avec des journées à 28°C en moyenne et des nuits fraîches – entre 10°C et 12°C. Le samedi 15 août un orage éclata au-dessus du domaine. Recouvrant ainsi le vignoble d’un élément encore plus précieux que l’or…

Dénomination : IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane
Méthode de Vendanges : 100% Manuelle
Date des vendanges : 3 – 21 Septembre 2020 (8 jours)
Vinification : Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.

Sols : Grèzes glaciaires rouge.
Âges moyen des vignes : 43 ans
Elevage : 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans)
Ph : 3,53
Acidité totale : 3,47
Rendement : 35 hl/ha.
Degré d’Alcool : 13,5% Vol.