3 Bicchieri Gambero Rosso CUBARDI 11+1 – SCHOLA SARMENTI – PUGLIA
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Primitivo da Vigneti vecchi 65 anni. Rosso Salento IGT – 2023
Le Cubardi 2023 s’ouvre sur un bouquet riche de fruits mûrs, puis évolue vers des touches gourmandes de chocolat et de café qui persistent en finale. La matière est veloutée, ample et pourtant aérienne : les tanins s’étirent avec finesse, apportant structure sans sécheresse.
Sa texture, dense mais légère, offre une longue persistance en bouche et révèle une forte personnalité, capable d’imposer sa présence à table tout en restant remarquablement équilibrée.
Les raisins sont vendangés manuellement et sont soigneusement placés dans des petits paniers afin que les grappes dans toute leur intégrité au domaine. Une fois arrivés, ils sont sélectionnés à l’aide d’une table de tri. Les raisins d’âge moyen de 65 ans sont en Alberello Pugliese. Le vin est vinifié en cuves inox avec un élevage de 6 mois en fûts de chêne français (tonneaux) de deuxième passage, suivi de 8 mois supplémentaires en bouteille pour se stabiliser.
18,00€ TVAC
25 en stock
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Quelques mots sur le producteur de ce vin …
SCHOLA SARMENTI
Un paysage de campagne du sud de l’Italie, une terre rouge avide de soleil et de légères brises venants des deux mers. L’Azienda Schola Sarmenti est un petit domaine des Pouilles qui produit une gamme de vin à l’expression typique et naturelle prônant la conservation des modes de culture et savoir-faire local ainsi que les cépages autochtones, comme le Fiano, le Negroamaro, le Primitivo, la Malvoisie Noire de Lecce. Situé dans le talon de la botte italienne Schola Sarmenti produit des vins qui affichent intensité, richesse, fraîcheur ainsi qu’une certaine finesse. Découvrez des vins gourmands au fruité intense, et très bien équilibré, séduction unanime garantie!
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