Mas de Daumas Gassac – Vin de Pays de l’Herault blanc 2020

Mas de Daumas Gassac Blanc 2020
Une œuvre musicale tout en délicatesse !

2020 est un millésime classique, un millésime de mémoire qui est chargé de toute l’histoire des millésimes qui ont précédé. Un fruit éclatant, une maturité parfaite et une acidité bien présente.

Un grand blanc mythique, salué par la critique pour sa complexité et sa texture soyeuse. L’assemblage du Mas de Daumas Gassac Blanc 2020 est minutieux : 28 % Viognier, 23 % Petit Manseng, 22 % Chardonnay, 12 % Chenin Blanc, complétés par un mélange de cépages nobles (Marsanne, Roussanne, Muscat et autres variétés, soit environ 17 %). De cette diversité naît un vin d’une pureté éclatante, frais et d’une remarquable finesse dans sa jeunesse.

Au nez, on perçoit une subtile note boisée, accompagnée de fruits jaunes et blancs, de touches musquées et d’une pointe de menthol. En bouche, la matière est soyeuse, parfaitement équilibrée entre fruité, floraison et minéralité, avec des accents de fenouil et de miel. L’absence d’élevage lourd en fût préserve la vivacité et la fraîcheur aromatique.

Évolution et garde

Jeune (jusqu’à 3 ans) : vibrant, frais et fruité — idéal à l’apéritif ou pour accompagner une large palette de plats.
Seconde vie (à partir de la 3e année, jusqu’à 10 ans et plus selon les conditions) : le vin développe des notes oxydatives élégantes, rappelant parfois un vieux Jerez ou un Sauternes ancien, offrant une expérience plus complexe et originelle.

Vendange 2020
La 43e récolte a débuté le 24 août 2020. Une vendange harmonieuse réalisée par une équipe d’une quarantaine de personnes représentant 18 nationalités — une vraie symphonie humaine qui a contribué à la délicatesse et l’équilibre de ce millésime. La production, volontairement limitée, confirme le caractère d’exception du domaine.

Conseils de service et conservation

Température de service : 10–12 °C.
Conservation : dans une cave fraîche (14–16 °C) et humide, le vin peut vieillir de nombreuses années sans risque ; en revanche, une cave trop chaude accélérera son évolution.

Le Mas de Daumas Gassac Blanc 2020 est un grand blanc du Languedoc, à la fois immédiat et capable d’une longue évolution — un vin pour les amateurs de fraîcheur raffinée comme pour ceux qui recherchent des profils oxydatifs complexes.

Fiche technique
Assemblage
– 28% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 23% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 22% Chardonnay (origine des bois : Comptes Lafon).
– 12% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 17% de variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).

Conditions climatiques
Un climat de douceur et d’amour pour la naissance d’un millésime d’équilibre. L’hiver a été frais sans froid mordant ni neige, suivi d’un printemps avec une pluviométrie équilibrée permettant une arrivée éclatante du millésime. 2020 ce sont des conditions douces ; de la taille à l’éclosion des bourgeons, de la fleur jusqu’à la vendange.

Un été sans canicule, une chaleur sans brutalité, 28°C en moyenne en journée et des nuits magiques et fraîches (10°-12°) dans la haute vallée du Gassac. Enfin, bénédiction que nous n’avions plus connue depuis 2012, un bel orage du 15 août, permettant à la vendange de devenir remarquable.

Dénomination : IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.
Méthode de Vendanges : 100% Manuelle
Date des vendanges : 27 août – 2 septembre 2020 (5 jours).
Vinification : Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.

Sols : Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc.
Âges moyen des vignes : 34 ans.
Elevage : Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph : 3,38
Acidité totale : 3,70

Sucre résiduel :6,4g
Rendement : 25 hl/ha
Degré d’Alcool : 13,5% Vol.